Sojabean on taim, mis on viimastel aastakümnetel muutunud üha populaarsemaks toitumisteaduses ja terviseteadlikkuses. Soja, mis kuulub kaunviljade perekonda, on mitte ainult toitev, vaid ka äärmiselt mitmekülgne koostisosa. Seda saab kasutada laias toiduvalikus, olgu need siis tofu, sojapiim või sojabeeni salat. Inimesed avastavad järjest enam sojabeani võimalusi, kuna see on mitte ainult maitsev, vaid omab ka mitmeid tervisega seotud eeliseid. Sojabean mängib tänu oma toitainete külluslikkusele olulist rolli taimetoitlaste ja veganite dieedis, kuna see on suurepärane valguallikas. Eriti tähelepanuväärne on selle aminohapete koostis, mis paljude juhtude puhul konkureerib lihaga. Lisaks on soja mitmete vitamiinide ja mineraalide allikas, mistõttu on see toitumise seisukohalt äärmiselt oluline. Sojabeani mõju ja toitekomponente uurivad paljud, ning…